文/陳思

「步步到位」──一絲不苟打造巷口滋味秘境

有一些巷口小吃,價廉味美,淺嚐一口,甚至讓人想起故鄉、想起母親,是記憶中熟悉、懷念的老味道!──彩戀姊位於內湖的「五分街大腸蚵仔麵線」就是!

曾被「聯合報●巷口美食欄目」認證。彩戀姊的麵線有多特別?才能在尋常街巷、卻各懷絕技的傳統美食市場,屹立19年仍大受歡迎?

彩戀姊說,我賣的,不是改良版麵線,不放肉羹、不放花枝、也不玩噱頭,甚至沒有把大腸換成小腸,就是堅持傳統原味,是台灣人記憶中的老味道──大腸+蚵仔的麵線!
若想溫故──就來吧!

曾是生意紅火的「漁具批發商」,但19年前的經營失利,讓夫婦不得不收起店鋪,另尋出路!
因先生十分鍾愛當年一家大腸、蚵仔麵線的滋味,遂拜師學藝,從選料開始,一點點精研!

看起來簡單的街邊小吃,其實並不簡單!
彩戀姊說,好滋味是來自「步步到位」!從選料到烹煮,「五分街大腸蚵仔麵線」有自己的堅持!

不但挑剔大腸和蚵仔的鮮度、韌度,大小、粗細,甚至連蔥、薑、蒜、辣椒的選擇,也有學問。配料烹炒、調味,講求程序、火候和秘方,麵煮到幾分鐘,怎麼煮?也有自己的功夫和秘訣!
如此,才成就一碗人氣不輟、不斷有人來尋味、嚐鮮的「滋味香濃、大腸Q彈、蚵仔鮮甜、味蕾又飄盪著獨特蒜香」的「五分街大腸蚵仔麵線」。

「以愛調味」──麵攤也可成為服事眾方百姓的禾場

因生意失敗,彩戀姊曾在傳統宮廟打坐「修功德、消業障」7年,但家中經濟沒有好轉,心情更在定罪與苦毒中,不斷消沉!
直到9年前,她遇到來吃麵線的張宜家。

宜家曾在修佛過程中遇到攪擾、卻在睡夢中蒙神光照,從而受洗成為基督徒。因自身神奇經歷,不但自己對信仰熱烈追求,更不斷分享這位又真又活的上帝,希望遇到的人,同蒙恩典!

宜家在買麵線的閒聊中,得知彩戀姊的遭遇。遂和她談起自己的經歷與信仰,她持續地來探望彩戀姊,為她禱告,帶她認識耶穌!

彩戀姊學習著禱告與呼求!在耶穌賜下的同在與盼望中,她的心獲得平安與滿足!她卸下傳統宗教的束縛,不顧家人反對,2015年堅決受洗!

和宜家一樣,彩戀姊說:「耶穌是真實的!」
受洗後的她,不斷感受到耶穌的愛,感受到姊妹和教會的關懷、扶持的愛!她的麵線攤,生意也愈加紅火,家中經濟也在復甦、好轉中!

最主要的,彩戀姊說,認識耶穌後,愛,帶給她心中的溫暖、力量,讓她即使面對困難,也不害怕,而是充滿盼望與剛強!因為神,會為她負完全的責任!

現在彩戀姊的「五分街大腸蚵仔麵線」,不但仍嚴守獨特古法,打造滋味秘境,更多加了一味──她以愛調味,每天往她的麵線中,投入愛與欣喜,她說,你以什麼心情做料理,客人就能品味出什麼味道!

她說,我的麵線中,帶著基督徒的認真、嚴謹、付出、盡責……
我端給客人的每一碗,都帶著一個基督徒的生命表現;帶著我給世界的服事;給客人的愛與祝福!
我的麵線攤,也是一個服事的禾場。

前不久,光偉牧師行程歸途,特別繞道麵線攤,吃麵線、買麵線;
宜家也特別帶著小組成員,來麵線攤聚會、聚餐。
對面雞鴨攤生病的老闆,也跑過來接受姊妹們為他的禱告與祝福!

即便在疫情中,大大影響餐飲業,但我們也不害怕!因為耶穌的恩典夠用!弟兄姊妹的扶持夠用!

下次,再去內湖,別忘了彩戀姊「秘製懷舊好滋味、更以愛調味」的大腸蚵仔麵線。
我們一起嚐嚐吧!